Krefeld - Vorsicht Transfette: So schädlich sind Transfette in Lebensmitteln! - Gefahren von Frittierten Lebensmitteln

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Krefeld - Vorsicht Transfette: So schädlich sind Transfette in Lebensmitteln! - Gefahren von Frittierten Lebensmitteln

Beitragvon Sonja » Di 27. Nov 2018, 11:19

Nicht nur, wer zu viel, sondern auch wer die falschen Fette zu sich nimmt, schadet seiner Gesundheit. Transfettsäuren zählen dabei zu den besonders unerwünschten unter den Nahrungsfetten. Transfettsäuren verändern das Fettsäuremuster in den Zellen und im Blut! Darüber hinaus erhöhen sie das "schlechte" LDL-Cholesterin und senken das "gute" HDL-Cholesterin. Das LDL-Cholesterin hat die Eigenschaft, sich verstärkt in den Gefäßen abzulagern und damit die Entstehung von Arteriosklerose zu fördern. Hauptquelle von Transfettsäuren sind industriell gehärtete Pflanzenfette. Beim Härtungsprozess werden aus flüssigen Pflanzenölen streichbare bis feste Fette hergestellt. Transfettsäuren entstehen, wenn die Härtung nicht vollständig erfolgt. Die ungesunde Fett-Art kommt jedoch auch natürlicherweise in Lebensmitteln vor: Zum Beispiel im Milchfett oder im Fleischfett von Wiederkäuern wie Rind oder Schaf, allerdings in einer vergleichsweise sehr geringen und daher bei normaler Ernährung sicher unbedenklichen Konzentration. Einzelheiten hier
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