Düsseldorf - Olivenöl im Geschmacks-Test: Kann Discounter-Öl die Premium-Marke schlagen? - Wieviel kostet ein gutes Öl?

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Düsseldorf - Olivenöl im Geschmacks-Test: Kann Discounter-Öl die Premium-Marke schlagen? - Wieviel kostet ein gutes Öl?

Beitragvon Sonja » Sa 8. Dez 2018, 10:25

Woran erkennt man gutes Olivenöl? Am Preis? Am Herkunftsland? An der hübschen Verpackung? An der Bezeichnung Extra Nativ, Extra Vergine, Virgen Extra auf dem Etikett? In allen Fällen lautet die Antwort: nein beziehungsweise weder noch. Denn: Neun von zehn Ölen, die im Handel erhältlich sind, sind so fehlerhaft, dass sie als Lebensmittel gar nicht in den Verkauf gelangen dürften. Aber wie, womit, woran erkennt man das gute Olivenöl? Muss man es probieren? Der Duft ist das wichtigste Qualitätsmerkmal eines wirklich perfekten Öls: Frisch geschnittenes Gras, die noch grüne, unreife Olive, Oliven- oder Tomatenblätter, grüne Tomaten, ebenso grüne Bananen, Artischocken, Kräuteraromen, sogar zitrische Noten sind beste Indizien für ein hervorragendes Produkt. Wenn es NICHT frisch und pflanzlich riecht: weg damit! Ein gutes Olivenöl ist immer (etwas) bitter und wenn Sie eine kleine Menge davon geschluckt haben, immer (etwas) scharf. Auch wenn es im ersten Moment noch recht ungewohnt ist: bitter is better! Einzelheiten hier
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