Menden - Kartoffelsalat ein Klasiker der Deutschen Küche ob mit Mayonnaise oder Brühe: Die besten Rezepte und Tipps

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Menden - Kartoffelsalat ein Klasiker der Deutschen Küche ob mit Mayonnaise oder Brühe: Die besten Rezepte und Tipps

Beitragvon Sonja » Mo 17. Dez 2018, 08:28

Ein leckerer Kartoffelsalat ist ein wahrer Gaumenschmaus. Egal ob "süddeutsch", also mit Brühe, Essig und Öl oder mit Mayonnaise wie im Norden üblich: Welche Variante Sie auch bevorzugen, hier wird Ihnen verraten, wie der Salat besonders gut gelingt. Ob der Kartoffelsalat gelingt oder nicht, hängt von der richtigen Kartoffelsorte ab. Nehmen Sie am besten festkochende Sorten. Sie behalten beim Kochen ihre Festigkeit, die Schale platzt nicht auf und beim Mischen zerfallen sie nicht so leicht. Selbstgemachter Kartoffelsalat lebt von seiner Frische und sollte nach der Zubereitung sofort verzehrt werden. Den Kartoffelsalat einzufrieren ist daher keine gute Idee, denn wenn Kartoffeln Frost bekommen, wandelt sich die Stärke in den Kartoffeln und sie werden süß. Sollte dennoch zu viel vom Kartoffelsalat übrig bleiben, gelten folgende Regeln: Kartoffelsalat mit gekaufter Mayonnaise hält sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Kartoffelsalat ohne Mayonnaise hält sich etwa drei Tage im Kühlschrank. Je nach Region unterscheiden sich die Saucen für den Kartoffelsalat. Während im Norden Deutschlands Kartoffelsalat mit Mayo bevorzugt wird, greifen die Süddeutschen zu Essig und Öl für die Sauce. Mehr? hier
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